العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم

إضافة رد
قديم 06-06-2013, 09:05 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي منال العالم رمضان 2013 كب كيك الكاسترد و بالكاسترد على طريقة منال العالم 2013

منال العالم رمضان 2013 كب كيك الكاسترد و بالكاسترد على طريقة منال العالم 2013

منال العالم رمضان 2013 الكاسترد

خليط الكيك
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
1 كوب حليب كامل الدسم
3 حبة كبيرة بيض
3 حبة كبيرة بياض البيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال أو ليمون
الكاسترد
4/1 1 كوب حليب
3 حبة كبيرة صفار البيض
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة السكر
3 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة كبيرة حليب
للتشكيل شوكولاتة أو لون طعام
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك حجم كبير (كب كيك). بطني الأكواب بأكواب كيك ورقية.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يتكون خليط هش وكريمي القوام.
5. أضيفي صفار البيض، بياض البيض، الفانيليا وبرش البرتقال. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يختفي البيض.
6. أضيفي نصف خليط الدقيق ونصف كمية الحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بقية الدقيق والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق.
7. وزعي خليط الكيك في أكواب الكيك لتملئي ثلثيها.
8. إخبزي الكيك لمدة 20 إلى 25 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
10. لحشو الكيك: باستعمال رأس سكين حادة إقطعي جزء من سطح الكيك مع محاولة عمل تجويف بسيط في وسط الكيك. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي التجويف بالكاسترد. أعيدي وضع الجزء المقطوع من الكيك على الكاسترد واضغطي بخفة كي يلتصق.
11. الكاسترد: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الحليب بالغليان.
12. في طبق عميق ضعي صفار البيض والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض والسكر إلى أن تتجانس المواد ويتكون خليط ناعم. أضيفي الدقيق، النشا والفانيليا. قلبي المواد إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي الحليب الساخن على خليط الدقيق مع استمرار التقليب إلى أن تندمج المواد ويختلط البيض تماما مع الحليب. أعيدي الخليط في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب والبيض إلى أن يتماسك الحليب ويتكون الكاسترد. دعي الكاسترد إلى أن يبرد تماما.
13. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر، الفانيليا وبياض البيض. باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن يندمج مع بياض البيض. أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتكون صلصة ناعمة وسميكة القوام مثل قوام العسل أو الدبس. أضيفي قليل من لون الطعام حسب الرغبة.
14. وزعي صلصة السكر على كب كيك الكاسترد. دعي الكيك إلى أن تجف الصلصة تماما ثم قدميه.




lkhg hguhgl vlqhk 2013 ;f ;d; hg;hsjv] , fhg;hsjv] ugn 'vdrm lkhg hguhgl 2013

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
2013, منال, و, الكاسترد, العالم, بالكاسترد, رمضان, طريقة, كب, كيك, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
كيكة التفاح المقرمش منال العالم 06-06-2013 08:59 PM
تورتة كريمة الجبن منال العالم 06-06-2013 08:53 PM
كيكة الفستق الحلبي منال العالم 06-06-2013 08:21 PM
كيكة الموز بكريمة الشكولاته منال العالم 06-06-2013 08:18 PM
كيك الدارسين بالتوفيلا منال العالم 06-06-2013 03:24 PM


الساعة الآن 07:52 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.