#1  
قديم 11-07-2020, 09:20 AM
جنون الابداع جنون الابداع غير متواجد حالياً
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: May 2013
المشاركات: 36,735
مقلوبة البدنجان

طريقة عمل مقلوبة البدنجان
طريقة تحضير مقلوبة البدنجان

مقلوبة البدنجان
مقلوبة البدنجان

وصفة مقلوبة الباذنجان، من أشهر الأطباق الفلسطينية الشعبية الرئيسية وقد انتشرت هذه الأكلة في كافة انحاء العالم العربي. اليكم وصفة المقلوبة بالباذنجان الشهية مع لحم الضأن.

المقادير - تكفي 5 أشخاص:

1/2 1 كيلو باذنجان مستدير
1/2 كيلو لحم الضأن (موزات)
1 أوقية لحم مفروم
4 أكواب ماء
2 ورقة غار
2 عود قرفة
4 حبات هال
1 ملعقة طعام ملح
1/2 كوب صنوبر
1/2 1 كوب أرز
1/4 كوب من السمن أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة عُصفر (الزعفران)
1/2 2 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان

طريقة التحضير:

1. يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
2. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
3. تقلى قطع الباذنجان في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت.
4. يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
5. تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
6. يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
7. يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
8. يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
9. يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
10. يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
11. توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
12. يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
13. تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
14. ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة.

lrg,fm hgf]k[hk

 

عزيزي الزائر / العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق رابط ابلاغ عن انتهاك من هنا

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
مقلوبة, البدنجان

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقلوبة الباذنجان باللحم منال العالم جنون الابداع منال العالم 0 02-09-2018 10:11 AM
مقلوبة البرغل بالدجاج منال العالم جنون الابداع منال العالم 0 01-27-2018 07:54 AM
طريقة عمل و تحضير مقلوبة دجاج سهله سريعه لذيذه جنون الابداع اكلات متنوعه 0 01-03-2016 07:52 PM
مقلوبة دجاج على طريقة اسامة السيد جنون الابداع اسامة السيد 0 11-29-2015 07:59 PM
طريقة تحضير و عمل مقلوبة الباذنجان و اللحمة المفرومة جنون الابداع اكلات متنوعه 0 06-11-2013 06:43 PM


الساعة الآن 02:22 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2022 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.