#1  
قديم 11-06-2020, 09:05 AM
جنون الابداع جنون الابداع غير متواجد حالياً
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: May 2013
المشاركات: 36,735
معمول العيد

طريقة عمل معمول العيد
طريقة تحضير معمول العيد


معمول العيد

معمول العيد
معمول العيد

معمول العيد هو نوعٌ من أنواع المخبوزات الشهيرة، والتي يتمّ صنعها بشكل خاص في الأعياد، وهي تُعتبر من أهمّ طقوس العيد. في الغالب يتم تحضير معمول العيد قبل قدومه بعدّة أيام. يُحضّر معمول العيد في معظم الدول، مع اختلافات بسيطة في طريقة التحضير حسب الدولة وعادتها، ويتمّ صنع معمول العيد بطريقتين: معمول العيد بالسميد، ومعمول العيد بالطحين، ويتمّ حشوه بالعادة بالتمر؛ وهي الحشوة الأساسية للمعمول .

هناك حشوات أخرى يُمكن حشو معمول العيد بها غير حشوة التمر منها: الجوز، والفستق الحلبي، ومن أشهر أنواع المعمول المشهورة هو معمول العيد الفلسطيني. سنتعرّف خلال هذا المقال على الطريقة التقليديّة لتحضير معمول العيد الفلسطيني باستخدام الطحين.

إعداد معمول العيد بالطحين

المكوّنات

• كيلوغرام من الطين الأبيض.
• نصف كيلوغرام من الزبدة النباتية.
• حليب سائل للعجن حسب الحاجة.
• ملعقة بيكنج باودر.
•ملعقة فانيلا.
• رشة ملح.
• ملعقتان من اليانسون المطحون.
• ملعقة من المحلب المطحون.
• نصف ملعقة من المستكة المطحونة.
• من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من دقة المعمول، والتي تتكون من (اليانسون، والشومر، والقرنفل والقرفة معاً).

مكونات الحشوة
• نصف كيلوغرام تمر مطحون.
• نصف كيلوغرام زبدة نباتيّة ذائبة.
• ملعقة ونصف من القرفة المطحونة.
• رشة يانسون مطحون.
• رشة هيل مطحون.
• رشة قرنفل مطحون صغيرة.
• رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• ضعي التمر المطحون في وعاء، وأضيفي إليه الزبدة، والقرفة، واليانسون، والمنكّهات الأخرى، واعجني المكونات معاً جيداً، وضعيها جانباً.
• ضعي الطحين في وعاء، وأضيفي إليه جميع المكونات الجافة، واخلطي المكوّنات معاً جيداً.
• أضيفي الزبدة، واخلطيها مع المكونات جيداً، واتركيها لمدّة ساعة.
• سخّني الحليب قليلاً، وابدئي بإضافته بالتدريج إلى العجين، واعجني باليد حتى تحصلي على عجينةٍ ليّنة، وسهلة التشكيل، واتركي العجين ترتاح لمدة نصف ساعة.
• قطّعي العجين إلى قطعٍ صغيرة، وشكّليها على شكل كرات، ثمّ ضعي قليلاً من زيت الزيتون على راحة يدك، وشكلي عجينة التمر على شكل كرات أصغر حجماً، ثم احشي هذه الكرات بعجينة الطحين، وشكّليها بالملقط بالشكل الذي ترغبين به، أو باستخدام القوالب الجاهزة.
• رتّبي حبات المعمول على صينية الفرن مع ترك مسافات صغيرة بينها حتى لا تلتصق ببعضها بعد النضج، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
• اتركي المعمول في الفرن حتى ينضج من الأسفل، وحمريه من الأعلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
• بعد إخراجه من الفرن، يمكن رش السكر المطحون عليه، وذلك حسب الرغبة.

lul,g hgud]

 

عزيزي الزائر / العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق رابط ابلاغ عن انتهاك من هنا

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
معمول, العيد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
معمول العيد بالطحين منال العالم جنون الابداع منال العالم 0 09-28-2018 08:50 AM
حلويات العيد السهله , طريقة عمل و تحضير معمول الكيري سهل سريع لذيذ شهي جنون الابداع حلويات العيد 0 09-22-2018 05:30 PM
حلويات العيد السهله , طريقة عمل و تحضير معمول التمر سهل سريع لذيذ شهي جنون الابداع حلويات العيد 0 09-22-2018 05:20 PM
معمول العيد السهل منال العالم جنون الابداع منال العالم 0 09-15-2018 03:23 PM
طريقة عمل و تحضير معمول العيد بالطحين سهل سريع لذيذ شهي جنون الابداع اكلات سورية 0 04-08-2017 11:25 AM


الساعة الآن 11:51 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2022 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.