#1  
قديم 04-15-2020, 06:19 PM
جنون الابداع جنون الابداع غير متواجد حالياً
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: May 2013
المشاركات: 36,762
البسطرمة التركية

طريقة عمل البسطرمة التركية
طريقة تحضير البسطرمة التركية

البسطرمة التركية

البسطرمة هي لحم بقري متبل مجفف في الهواء الطلق، يعود أصلها إلى المطبخ الأرمني والعثماني. ويعود أصل تسميتها إلى تركيا وتعني اللحم المملح المضغوط. عادة ما تحضر البسطرمة من لحم الفخذ وبالأخص العروق، ويتم تتبيلها بمزيج من التوابل المميزة كالثوم، الفلفل الأحمر والحلبة وغيرها. يتم تناول البسطرمة إما نيئة بعد تجفيفها لأيام، أو مع البيض المقلي أو المسلوق، أو الزيتون، وأحياناً يتم تقديمها مع الفول.


مقادير البسطرمة التركية
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
½ كوب حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل أحمر ناعم

طريقة عمل البسطرمة التركية
اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
لفّي اللحم بخيط الدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة.
فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
افرمي الثوم وأضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً.
لفّي اللحم بهذه الخلطة واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر، بعد ذلك تصبح جاهزة.

البسطرمة السورية
مقادير البسطرمة السورية
1 كيلو غرام - قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
3 فصوص ثوم مفروم
½ ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل أحمر ناعم
¼ ملعقة كبيرة شطة
3 ملعقة كبيرة بابريكا
½ ملعقة كبيرة كمون مطحون

طريقة عمل البسطرمة السورية

1. اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
2. ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
3. لفّي اللحم بخيط الدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة.
4. فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
5. اخلطي الثوم مع بقية التوابل جيداً.
6. لفّي اللحم بهذه الخلطة واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
7. علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر، بعد ذلك تصبح جاهزة.


البسطرمة بالبيض
مقادير البسطرمة بالبيض
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب قطع بسطرمة جاهزة
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
ملح، حسب الرغبة
فلفل، حسب الرغبة

طريقة عمل البسطرمة بالبيض

1. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، اخفقي البسطرمة مع البيض في وعاء وتبلي المزيج بالملح والفلفل.
2. بعد أن تسخن الزبدة، أضيفي مزيج البيض بالبسطرمة، قلبيه جيداً حتى يتماسك البيض.
3. اقلبي قرص البيض مع البسطرمة على الجانب الآخر واطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى يحمر.
4. رشي الوجه بالجبن المبشور حتى تذوب ثم ارفعي المقلاة عن النار.قدمي الطبق ساخناً بجانب الخبز.


وبالهنا و الشفا

hgfs'vlm hgjv;dm

 

عزيزي الزائر / العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق رابط ابلاغ عن انتهاك من هنا

إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
البسطرمة, البسطرمة منال العالم, البسطرمة التركية, البسطرمة السورية, البسطرمة بالطريقة التركية, البسطرمة بالطريقة السورية, البسطرمة بطريقة سهله, البسطرمة طريقة منال العالم, طريقة البسطرمة, طريقة البسطرمة التركية, طريقة البسطرمة السورية, طريقة تحضير البسطرمة, طريقة تحضير البسطرمة منال العالم, طريقة تحضير البسطرمة التركية, طريقة تحضير البسطرمة السورية, طريقة عمل البسطرمة, طريقة عمل البسطرمة التركية, طريقة عمل البسطرمة السورية

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شوربة العدس التركية جنون الابداع طريقة عمل تحضير اكلات تركية 0 04-09-2020 07:12 PM
طريقة عمل و تحضير البسطرمة سهله سريعه لذيذه شهية جنون الابداع الطبخ و الطهي و منال العالم 0 10-14-2017 08:24 AM
طريقة عمل و تحضير العوامة التركية او اللقيمات التركية سهله سريعه لذيذه شهية جنون الابداع طريقة عمل تحضير اكلات تركية 0 06-28-2017 11:42 AM
طريقة عمل و تحضير مكرونة باللحم المفروم بنكهة البسطرمة سهله سريعه لذيذه جنون الابداع طريقة عمل تحضير اكلات ايطالية 0 12-22-2015 08:09 PM
مكرونة باللحم المفروم بنكهة البسطرمة على طريقة اسامة السيد جنون الابداع طريقة عمل تحضير اسامة السيد 0 11-22-2015 08:18 PM


الساعة الآن 06:26 PM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2021 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.