
طريقة عمل و تحضير القبوط الكويتي بالخضار الاصلي سهل سريع لذيذ شهي

المكوّنات
- باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
- بطاطس حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
- لتحضير العجينة:
- دقيق – 3 أكواب
- ماء – كوبان
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة
- زيت نباتي – ربع كوب
- بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
- زبيب – نصف كوب
- لومي مطحون – ملعقة صغيرة
- لتحضير المرق:
- لحم غنم مع العظام – 1 كغ
- زيت نباتي – ربع كوب
- بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
- ثوم، مهروس – ملعقتان كبيرتان
- كركم – ملعقتان صغيرتان
- لومي مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
- لومي صحيح - 2
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً – 2
- معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
- ماء – كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي الملح. أضيفي الماءء تدريجياُ واخلطي المزيج باستخدام ضرب العجين حتى تحصلي على قوام متماسك.
2 ضعي العجينة في وعاء وأضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق. ضعي فوطة نظيفة على الوعاء واتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والزبيب. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واللومي المطحون.
4- قلّبي المزيج حتى يذبل البصل ثمّ ضعي الحشوة على محارم ورقية في طبق.
5- إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق. قطّعي دوائر في العجينة بواسطة قطّاعة البسكويت.
6- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط إحدى دوائر العجين. اغلقي دائرة العجين بحسب الرغبة.
7- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات. ضعي قطع العجين المحشية في طبق منثور بالدقيق.
8- لتحضير المرق: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. تكّهي بالملح، الفلفل الأسود، اللومي المطحون والكركم.
9- قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. زيدي الماء وقلّبي المزيج حتتى تتداخل المكونات. أضيفي اللومي الصحيح.
10- أتركي المزيج يطهو على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام المرق.
11- أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
12- زيدي قطع العجين المحشية وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي القدر على النار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج المزيج.
13- قدمي القبوط ساخناً على سفرتك.
'vdrm ulg , jpqdv hgrf,' hg;,djd fhgoqhv hghwgd sig svdu g`d` aid