جنون الابداع

العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم > طريقة عمل تحضير اكلات سورية
قائمة الأعضاء البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

طريقة عمل تحضير اكلات سورية طريقة عمل تحضير اكلات سورية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم  
 
طريقة عمل و تحضير القشطة العربية الحموية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل و تحضير القشطة العربية الحموية سهله سريعه لذيذه شهية

افضل طريقة لتحضير القشطة العربية الحموية اطيب انواع القشطة

طريقة تحضير القشطة العربية الحموية


القشطة العربية الحموية

القشطة العربية الحموية التي تعتبر اطيب انواع القشطة وتستخدم في اشهى انواع الحلويات ليست سهلة التحضير ، فالقشطة هي المادة المتزبدة التي تظهر على سطح الحليب ، و ذلك عند تسخينه على نار هادئة لمدة طويلة ، دون الوصول إلى مرحلة الغليان .
هناك طرق عديدة للحصول على القشطة العربية الحموية .

تنتج القشدة عن طريق الدهون ( الدسم ) الموجودة في الحليب حيث تكون تلك الدهون قليلة الكثافة مما يجعلها تطفو على سطح الحليب عند تسخينه .
1- الطريقة الصناعية :
يتم استخلاص القشدة في مصانع الألبان عن طريق أجهزة تسمى (الفواصل) و هذه الأجهزة تعتمد على عملية رج الحليب على الطريقة البدائية التي كان يعتمدها العرب ، للحصول على القشدة . و ذلك بوضع الحليب في أكياس من الجلد تسمى ( السعن ، او الصميل ) و رجها جيداً لتطفو القشدة على السطح .
2- الطريقة المنزلية:
إن جميع طرق و وصفات تحضير القشدة في المنزل ، لا تعطينا نتيجة مرضية بما فيه الكفاية ، لذلك لا بد من اتباع هذه الطريقة التي لا تحتاج إلى مكونات أبداً سوى ( الحليب).
وتعتمد هذه الطريقة على تسخين الحليب عدة مرات للحصول على طبقة القشدة المطلوبة ، و يشترط أن يكون الحليب طازجاً عالي الدسم للحصول على أفضل نتيجة .
مراحل استخلاص القشطة العربية المنزلية :

* يوضع الحليب في قدر على نار هادئة ، حتى يكتسب سخونة لا يحتملها اصبع اليد .
* عندما يسخن الحليب، تتشكل لدينا طبقة من القشدة على السطح .
* نترك الحليب ليبرد قليلاً ثم نزيل طبقة القشدة الأولى عن طريق طيِّها .
* نكرر عملية التسخين و التبريد عدة مرات ، مع ازالة القشدة المتشكلة على السطح حتى يتوقف الحليب عن افراز القشدة .
بهذه الطريقة عزيزتي تكونين قد حصلت على القشدة البلدية الأصلية ، التي تحلمين بها .
ويمكن تناولها مع القطايف، و المصابيب ، و المدلوقة الشامية ، والكنافة وغيها من الأكلات العريقة و المشهية .


'vdrm ulg , jpqdv hgra'm hguvfdm hgpl,dm sigi svdui g`d`i aidm

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.