العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم > طريقة عمل تحضير اكلات سورية

طريقة عمل تحضير اكلات سورية طريقة عمل تحضير اكلات سورية

إضافة رد
قديم 06-09-2017, 10:59 AM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
 الصورة الرمزية جنون الابداع
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,382
افتراضي طريقة عمل و تحضير كبة سفرجلية حلبية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان

طريقة عمل و تحضير كبة سفرجلية حلبية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان

طريقة عمل كبة سفرجلية حلبية

طريقة تحضير سفرجلية حلبية سهله


كبة سفرجلية

الكبة السفرجلية هي نوع من انواع الكبب الحلبية التي اشتهرت بها مدينة حلب الشامية ، فحلب لديها اكثر من ٥٥ نوع الكبة و سميت بالسفرجلية لانه يدخل في طبخها السفرجل.

مقادير كبة سفرجلية

عجينة الكبة :
كيلو لحم هبرة
كيلو برغل مغسول ومصفى
بصلة مفرومة فرم ناعم جدا
٢ ملعقة كبيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
كاس من الماء
حشوة اللحم :
نصف كيلو لحم مفروم.
١/٢ كاسة سمن.
ملح /فلفل /قرفة/ سبع بهارات حسب الرغبة.
٢ بصلة مفرومة فرم ناعم.

للسفرجلية:
٥ حبات سفرجل مغسولة
كيلو لحم موزات
ربع كاس معجون بندورة
أوقية دهن
ملعقة صغيرة سكر (لإبراز الطعم )
ملح / فلفل حسب الرغبة
٦ فصوص ثوم مهروسة
ملعقة نعناع يابس كبيرة
٢ كاس عصير رمان
ماء لطبخ اللحم
طريقة تحضير كبة سفرجلية

للتحضير الكبة:
١-في المطحنة الكهربائية تطحن اللحمة مرتين لتصبح ناعمة.
٢-تعجن البصلة مع اللحم باليد.
٣-نضيف البرغل و تتبل بالملح /فلفل /قرفة/ سبع بهارات وتعجن باليد.
٣-تعيد وضعها بمفرمة اللحم وتفرم مرة اخرى.
٤-تعجن باليد مع إضافة كاس من الماء أثناء العجن.
٥-نغطي الخليط السابق بقطعة قماش ويترك لمدة نصف ساعة.
٦-في هذه الاثناء نحضر الحشوة.
٧-في مقلاة على النار المتوسطة يوضع السمن ويحمى .
٨-أضع البصل واقلبه حتى يدبل.
٩-يضاف اللحم ويتبل جيدا ويقلب.
١٠-يترك على نار هادئة مدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لاخر.
١١-ترفع من على النار.
١٢-تقسم العجينة الى أقسام صغيرة على حسب أشكال المرغوبة للكبة.
١٣-تحفر كل قطعة بالإصبع لإحداث تجويف .
١٤-تحشى باللحمة و تغلق.
١٥-نستمر حتى ننتهي من الكمية كلها.
١٦-اقراص الكبة اللبنية يجب ان تكون متوسطة الحجم.
١٧-في وعاء على نار متوسطة يغمر نصفه بالماء ويتبل بالملح والقليل من الفلفل وتسقط قطع الكبة في كل مرة تقريبا ٤ اقراص وليس اكثر ولمدة ٥ دقايق وترفع من على النار حتى ننتهي من كمية الكبة كلها وتوضع على حدة.

-يزال لب السفرجل ويقطع الى قطع متوسطة الحجم ويوضع بوعاء به ماء لحين استخدامه(حتى ما يسود السفرجل)ويراعى ان لا يقشر السفرجل.
-توضع اللحمة ولية الدهن في وعاء به ماء ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ويزال عنه الرغاوي من على السطح.
– وبعد ٣/٤ دقيقة عند نضوج اللحمة نضيف معجون البندورة و عصير الرمان و الثوم و النعناع والسكر ويقلبوا جيدا ويعاد تتبيله بالملح والفلفل.
-يرفع السفرجل من على الماء ويوضع في وعاء اللحمة ويترك على نار هادئة لمدة نصف دقيقة او اكثر حتى يستوي السفرجل.
-نسكب السفرجلية في صحن التقديم وتضاف اليه الكبة المسلوقة وتقدم ساخنة .
وبصحة وعافية



'vdrm ulg , jpqdv ;fm stv[gdm pgfdm sigi svdui g`d`i aidm gvlqhk

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
لذيذه, لرمضان, و, تحضير, حلبية, سهله, شهية, سريعه, سفرجلية, طريقة, كثب, عمل

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
طريقة عمل و تحضير فطائر الاناناس سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان 05-18-2017 09:07 AM
طريقة عمل و تحضير الفليفلة المحشية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان 05-18-2017 09:03 AM
طريقة عمل و تحضير كنافة باللحمة سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان 05-18-2017 09:01 AM
طريقة عمل و تحضير الصفيحة البعلبكية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان 05-13-2017 08:10 PM
طريقة عمل و تحضير مرتديلا حلبية سهله سريعه لذيذه شهية 04-24-2017 08:34 PM


الساعة الآن 02:41 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.