جنون الابداع
  #1  
قديم  
 
طريقة عمل و تحضير كبة اليقطين سهله سريعه لذيذ شهية

طريقة عمل و تحضير كبة اليقطين سهله سريعه لذيذ شهية

طريقة عمل كبة اليقطين

طريقة تحضير اليقطين سهله سريعه


كبة اليقطين

هي انوع من انواع الكبة المشهورة في قرى سوريا ولبنان ، و هي احدى استخدامات ثمرة اليقطين القليلة نوعا ما في المطبخ العربي
مقادير كبة اليقطين :

  • 2 كغ – يقطين
  • 800 غرام – برغل بني
  • 2 قطعة – بصل أحمر
  • 15 غرام – نعناع طازج
  • 10 غرام – ريحان
  • 2 ملعقة – زهرة بيضاء
  • ملعقة صغيرة – قرفة
  • 2/1 ملعقة – كمون
  • 2/1 ملعقة – فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة – فلفل حلو
  • ملعقة و نصف – ملح
  • قطعة – فلفل أخضر حار – حسب الرغبة
  • 1 كغ – سبانخ
  • 100 غرام – جوز
  • 100 غرام – حمص مسلوق
  • 150 غرام – دبس رمان
  • ملعقة – زيت زيتون
  • قطعة – ليمون للتزيين
طريقة تحضير كبة اليقطين :

قطعي اليقطين إلى قطع متساوية، و اغلي مياه كافية لغمر اليقطين و ضعيه فيها، أخرجي اليقطين بعد 15 دقيقة، و لينضج اليقطين ضعيه جانباً ليبرد محتوى اليقطين، ضعي وسادة نظيفة حولها، و اعصريها قدر الإمكان، لتحصلي على يقطين جافة وزنها 750 غرام.
برغل ممزوج:
  • امزجي البرغل مع البهارات (قرفة، كمون، فلفل أسود، فلفل حلو) و بصل و أعشاب (نعناع طازج، ريحان طازج) و فلفل أخضر حار حسب الرغبة، و اخلطيهم جميعاً بشكل جيد جداً.
  • اخلطي اليقطين الجاف بمزيج البرغل جيداً و ضعيهم بالثلاجة لساعة كاملة.
الحشو:
  • لتحضير الحشوة، اقلي السبانخ مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحمص المسلوق و الجوز و في الأخير أضيفي دبس الرمان و اخلطيهم جميعاً.
  • خذي كمية من الخليط بحجم البيضة و شكليها على شكل كرة، و اثقبي الكرة بإصبعك لخلق فراغ في الداخل، ثم أضيفي بالفراغ الحشوة المعدة و اسكبي فوقها الصوس المقلي او الذي تفضليه مثل صوص البندورة او دبس البندورة .

'vdrm ulg , jpqdv ;fm hgdr'dk sigi svdui g`d` aidm

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.