جنون الابداع
  #1  
قديم 04-23-2016, 06:00 PM
جنون الابداع جنون الابداع غير متواجد حالياً
 
بيتزا كيك منال العالم

بيتزا كيك منال العالم

مقادير الوصفة
الكيك 1 2/3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة نشا 3/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1 كوب زبدة لينة 2 كوب سكر ناعم الحبيبات 4 حبة كبيرة بيض 2 حبة كبيرة صفار البيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3/4 كوب لبن خاثر 1/2 كوب حليب الكريمة 3 حبة كبيرة بياض البيض 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات 1 1/2 كوب زبدة لينة 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 1/2 كوب كريمة الفستق السوداني للتقديم جوز هند خشن/عنب/كيوي/فراولة/اناناس/موز/ لون ط



طريقة التحضير
  1. 1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الربف الأوسط.
  2. 2. احضري قالب مستدير مقاس 12 بوصة، ادهني قاع و جوانب القالب بالسمن، بطني القاع بقطعة من ورق البارشمنت. انثري قليل من الدقيق وحركي لتتغطى الجوانب بالدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد.
  3. 3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، النشاء، الملح، البيكينج باودر، والبيكربونات. دعيه جانبا.
  4. 4. ضعي الزبدة و السكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا ولونه اصفر فاتح.
  5. 5. اضيفي بيضة ، اخفقي الى ان تختفي. اضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة الى ان تختفي البيضة.اضيفي الفانيليا.
  6. 6. اضيفي اللبن والحليب بالتبادل مع خليط الدقيق واخفقي لمدة 1 دقيقة او الى ان تحصلي على خليط ناعم.
  7. 7. صبي الخليط في القالب. اطرقي القالب قليلا على طرف الطاولة ليتساوى السطح.
  8. 8. ضعي القالب في الفرن لمدة 20-30 دقيقة او الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبي.
  9. 9. اخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد قليلا. اخرجي الكيك من القالب ودعيه يبرد تماما.
  10. 10. . بواسطة سكين منشارية طويلة، اقطعي الكيك بالعرض الى نصفين.
  11. 11. . ضعي طبقة من الكيك في طبق تقديم. وزعي نصف كمية الكريمة.
  12. 12. . ضعي الطبقة الثانية ووزعي بقية الكريمة على السطح مع ترك مسافة 1سم من الحواف بدون كريمة. كما في فطيرة البيتزا المالحة.
  13. 13. . وزعي الفواكه وجوز الهند على سطح البتزا وقدمي مباشرة.
  14. 14. . الكريمة: ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، سخني على حمام ساخن الى ان يذوب السكر ويصبح دافئا، ضعيه في الخلاط .
  15. 15. . ثبتي المضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يتكون لديك مارينغ لامع متماسك (لا تدعي المارينغ يصبح جامدا).
  16. 16. . ضعي الزبدة اللينة في وعاء اخر اخفقي الزبدة الى ان تصبح هشة.
  17. 17. . ضعي بعض الزبدة فوق بياض البيض، بالتدريج اخفقي على سرعة بطيئة الى ان تختفي الزبدة وتحصلي على كريمة هشة ، اضيفي الفانيليا و قطرات من لون الطعام الى ان يصبح لون الكريما احمر غامق.







fdj.h ;d; lkhg hguhgl

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.