العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم

إضافة رد
قديم 07-08-2013, 06:45 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان


الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية

د . عدنان جواد الطعمة

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
الكوسا الكروية
من حصاد مزرعتنا المشتركة مع العوائل الألمانية الصديقة الكوسا الكروية الذيث يبلغ حجمها أقل من حجم كرة القدم و القرع و الكوسا العادية والبصل والمانغولد والسبانغ

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
والبطاطة والذرة والكلم وغيرها من الخضروات و الزهور و الأعشاب . فمنذ سنوات تعودنا على إنتاجنا الطبيعي البيولوجي في هذه المزرعة المشتركة التي تبعد عن بيتنا ست كيلومترات في أطراف قرية أورباخ الجميلة.
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
الكوسأ الكروية مع القرع

إتفقت مع زوجتي الكريمة أن أطبخ هذا اليوم الكوسى الكروية المحشية في قدر زجاجي بايركس إما أضعه على الطباخ الكهربائي أو في داخل فرن الطباخ .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
تقسيم الكوسا الكروبة إلى نصفين

قالت لي زوجتي طبخ الكوسى الكروية المحشية من إختصاصك ، حيث طبختها عدة مرات وفي كل مرة نستذوق طعهما باستعمال الليمون الحامض والكراث والكرفس والبقدونس والبصل والثوم و أحيانا الكزبرة الخضرة الطازجة .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
الحشوة مع البيض و بقية المواد الأولية ما عدا الطماطة المفرومة


ففي مساء أمس إستخرجت اللحم المفروم من المجمدة و تركته في المطبخ العربي التابع لي الليلة كاملة .

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية


وعند الصباح وضعته في ثلاجتنا المشتركة و بدأنا بتناول فطورنا كالعادة مع شرب الشاي .
و بعد الفطور نزلت إلى حديقة البيت و دخلت بتنا الزجاجي الذي أسميته بإسم المحروسة
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
أضفت خلاصة ماء حب الرمان إلى الحشوة قبل عجنها

جمانة طفلة أي بنت صديقي السعودي العزيز محمد لجلب الكرفس والمقدونس والريحان والكزبرة والكراث الذي طعمه مثل الثوم .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
وهكذا تبدو الحشوة بعد عجنها

ثم صعدت بالمصعد الكهربائي إلى شقتنا الكبيرة العامرة على بركة الله ورسوله ودخلت مطبخنا المشترك .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
ومن المطبخ المشترك ذعبت إلى مطبخي العربي الذي فيه ثلاجتي ومجمدتي ومجمدة زوجتي و جلبت اللحم المفروم و التوابل والفلفل والرز الذي طحنته و هيأته لهذه الأكلة و حشوتها .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
القدر الزجاجي قبل وضعه على النار


خرجت زوجتي إلى السوق داخل المدينة لشراء وقضاء بعض الحاجيات و بقيت وحدي في البيت.
وقبل تكملة طريقة الطبخ لابد لي أن أذكر المواد التي استعملتها للحشوة ، وهي :
1 - نصف كيلو لحم غنم وبقر مفروم
2 – 3 رؤوس بصل كبيرة
3 -- تقريبا باقة مختلطة من الكرفس والبقدونس والريحان والكراث
4 - خمس بيضات كبيرة
5 - 4 ملاعق أكل كبيرة رز مطحون
6 - 4 ملاعق أكل كبيرة طحين
7 - 4 ملاعق خلاصة حب الرمان المركزة ، ماي حب الرمان
8 – كلاص أو كأس رز بسمتي
9 - ملعقة أكل كبيرة ملح
10 - ملعقة أكل فلفل أسود و توابل كاري وفلفل كركم
11 - 4 قطع طماطة كبيرة
12 - قنينة واحدة من معجون الطماطة الإيطالي، إسمهما باستاتا .

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية


تكملة طريقة العمل :
بدأت في الساعة العاشرة صباحا بالعمل وغسلت الأعشاب كلها أقصد الكرفس والبقية بالماء الدافي ، وغسلت الكوسة الكروية جيدا،
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية

ثم قسمتها بالنصف كما ستشاهدون ذلك في الصور المرفقة، ثم استخرجت الحبوب أو البذور والألياف من نصفي الكوسا وغسلتها أيضا .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية

نقعت كاس الرز البسمتي في طاسة مملوءة بالماء. و فرمت الأعشاب والبصل والطماطة ، ثم جلبت طاسة كبيرة من الفخار أو الفرفوري حيث وضعت كافة المواد فيها ما عدا الطماطة .
طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
إستخرجت نصف الكوسا المطبوخ جيدا مع الحشوة ثم قسمته إلى قسمين

وأضفت الرز المطحون إلى اللحم والبصل و الرز الكامل و الأعشاب وكذلك الطحين والبيض و خلاصة حب الرمان والملح والتوابل وعجنتها جيدا . ثم وضعت قليلا من الماء في القدر الزجاجي أقل من ربع حجمه وأضفت الملح والتوابل .

ثم ملأت نصفي الكوسا الكروية بالحشوة جيدا و وضعت كل نصف مقلوبا في القدر الزجاجي .

ثم وزعت بقية الحشوة على أطراف نصفي الكوسا المقلوبة و أضفت معجون الطماطة و الطماطة المفرومة حول نصفي الكوسا الكروية المقلوبة و خلطت الجميع برفق مع معجون الطماطة والطماطة في القدر الزجاجي .

وفي الساعة العاشرة و خمسة وأربعين دقيقة وضعت القدر الزجاجي على الطباخ بحيث فتحت عيني الطباخ إحداهما كبيرة و ثانيهما صغيرة على الدرجة السادسة أو السابعة

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية

ثم ذهبت إلى مكتبي ودخلت منتداي ، ملتقى رياض الفكر ، والمنتديات العربية الأخرى للرد على مشاركات الأخوات والأخوان .
و في كل ربع ساعة كنت أذهب إلى المطبخ وأراقب تطورات طبخ الكوسا . وعندما عادت زوجتي من السوق رجوتها أن تعمل لنا سلاطة وقلت لها ستناول طعام الغداء في الساعة الواحدة بعون الله .

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية
زوجتي مختصة بعمل شوربة القرع و أكلات أخرى . وهكذا ذهبت في الساعة الواحدة إلى المطبخ و قسمت النصف الأول من الكوسى الكروية إلى نصفين وضعتهما في صحنين و أضفت إليهما مرقة أو صوصة الكوسة مع بقية الحشوة اللذيذة . كان مكانكم خاليا .
وفي المرة القادمة سأضع القدر الزجاجي في الفرن وأستعمل كالعادة الليمون حامض إن شاء الله . أنا أحب التجديد والتجربة والتغيير في المواد الأولية .

طريقة تحضير الكوسا الكروية المحشية

أتمنى أن تكون هذه الوصفة والأكلة اللذيذة قد نالت إستحسانكم .

دمتم جميعا بود و عافية




'vdrm jpqdv hg;,sh hg;v,dm hglpadm ,wtm sigi g`d`m []h gvlqhk

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
لذيذة, لرمضان, وصفة, المحشية, الكوسا, الكروية, تحضير, جدا, سهله, طريقة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
طريقة تحضير مسقعة بالباشميل وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان 07-08-2013 06:34 PM
طريقة تحضير الفتوشيني وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان 07-08-2013 05:49 PM
طريقة تحضير فرايد رايس وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان 07-08-2013 05:27 PM
طريقة تحضير الأرز الأرمني باللحم وصفة سهله لذيذة جدا لرمضان 07-08-2013 05:25 PM
طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية بالأرز وصفة سهلة لذيذة جدا لرمضان 07-08-2013 05:02 PM


الساعة الآن 01:03 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.