العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم

إضافة رد
قديم 12-27-2015, 08:10 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,442
افتراضي طريقة عمل و تحضير فخذ ضأن مع التين سهله سريعه لذيذه

طريقة عمل و تحضير فخذ ضأن مع التين سهله سريعه لذيذه

المقادير

1 فخذ ضأن (حوالي 3 كيلو) 6 تين جاف منقوع، قطع 4/1 كوب خل بلسمك أو خل تفاح 2/1 كوب أوراق أعشاب طازجة (زعتر و روزماري (إكليل الجبل)) 2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، زنجبيل) ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كوب جزر، قطع 2 كوب شمر، قطع 1 كوب مرق لحم (أو ماء) للتقديم 6 تين طازج 3 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة خل بلسمك 2 ملعقة كبيرة عسل


الطريقة



- تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة وبحيث يتكون تجويف داخلي باللحم للحفاظ على شكلها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع التين الجاف المنقوع في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الخل البلسمك، يُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 4 دقائق مع التقليب المستمر.
- يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، تُضاف الأعشاب ويُتبل الخليط بملعقة كبيرة من البهارات والملح والفلفل.
- يُفرم الخليط حتى يصير ناعماً كالمعجون.
- يُوزع نصف الخليط في التجويف الداخلي للفخذ حتى يملأه مع الضغط الخفيف.
- يُتبل الفخذ بباقي كمية البهارات والملح والفلفل ويُوزع عليه باقي كمية خليط التين مع الدعك باليد.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُحمر الفخذ من جميع الجهات.
- يوضع الجزر والشمر في صينية فرن، ويوضع فوقها الفخذ ويُصب المرق.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (تُغطى بورق الألومنيوم لنصف مدة الطهي).
- يُترك اللحم ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
- في تلك الأثناء، تُعمل شقوق في التين الطازج على شكل x.
- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع التين الطازج مع التقليب حتى يتحمر قليلاُ من جميع الجهات.
- يوضع الخليط في صينية فرن، يُضاف الخل والعسل مع التقليب.
- يوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
- يوضع الفخذ في طبق التقديم مع الخضار ويُزين بالتين.




'vdrm ulg , jpqdv to` qHk lu hgjdk sigi svdui g`d`i

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
لذيذه, لـ, و, البدل, تحضير, سهل, سهله, سريعه, طريقة, عمل, فخذ

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
طريقة عمل و تحضير فخذ ضأن بحشو التين و اللوز سهله سريعه لذيذه 12-26-2015 01:19 PM
طريقة عمل و تحضير الكبسة سهله سريعه لذيذه 12-23-2015 08:39 PM
طريقة عمل و تحضير البصارة سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 08:41 PM
طريقة عمل و تحضير الكشري سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 08:02 PM
طريقة عمل و تحضير حمص بالزعتر سهله سريعه لذيذه 12-16-2015 06:45 PM


الساعة الآن 01:27 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.