العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم

إضافة رد
قديم 12-26-2015, 12:47 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,442
افتراضي طريقة عمل و تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع سهله سريعه لذيذه

طريقة عمل و تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع سهله سريعه لذيذه

المقادير

1 كيلو كوارع ( أرجل بقري) قطع بسُمك 3 سم
1 بصل حجم كبير قطع
1 كرفس قطع
1 جزر قطع
4 حبهان (هيل) صحيح
2 ورق غار (لورا)
2 حبة مستكة
ملح وفلفل
4/1 كوب عصير ليمون
للحشو
2 كوب أرز مصري مغسول
1 كوب شبت/ بقدونس/ كزبرة/ ونعناع مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملح وفلفل
1 كوب طماطم مفروم
4/1 كوب زيت زيتون
4/1 كيلو ورق عنب طازج مسلوق أو مُعلب مغسول
1 بصل متوسط (شرائح)
1 بطاطس متوسطة (شرائح)


الطريقة

- تُغسل الكوارع جيدا بما مملح، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
- يُوضع حوالي 8 أكواب من الماء في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الجزر، الكرفس، الحبهان، ورق الغار والمستكة ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف قطع الكوارع.
- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم (الزبد) كلما ظهر .
- تُتبل بالملح والفلفل وتُترك حتى تمام نضج الكوارع، تُرفع من المرق وتُترك حتى تبرد.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُوضع الأرز في وعاء عميق، تُضاف الأعشاب المفرومة ويتبل الخليط بالقرفة مع القرنفل والملح والفلفل.
- تُضاف الطماطم ونصف كمية زيت الزيتون وتُقلب المكونات جيداً.
- يُحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، تُوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط ورقة العنب، وتُقفل الجوانب ويُلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.
- يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية.
- يُوضع باقي الزيت في قاع الطاجن، تُرص شرائح البصل والبطاطس في القاع.
- تُرص أصابع ورق العنب على هيئة دوائر بمحازاة حرف الطاجن مع مراعاة ترك جزء فارغ في المنتصف للكوارع.
- تُقطع بعض الكوارع المسلوقة على هيئة مكعبات متوسطة ( مع التخلص من العظم).
- تُوضع مكعبات الكوارع بين راقات ورق العنب المحشي وتُوضع قطعة كوارع بالعظم في المنتصف بحيث يحيطها أصابع ورق العنب من كل الجهات.
- يُسقى الطاجن بالمرق وعصير الليمون بحيث يُغطي ورق العنب والكوارع تماماً.
- يُوضع الطاجن بالفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نضج ورق العنب، يُقدم ساخناً.




'vdrm ulg , jpqdv 'h[k ,vr ukf fhg;,hvu sigi svdui g`d`i

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
لذيذه, و, ورق, بالكوارع, تحضير, سهله, سريعه, طاجن, طريقة, عمل, عنب

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
طريقة عمل و تحضير طاجن أرز بالقشطة (القشدة) سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 08:32 PM
طريقة عمل و تحضير طاجن بامية بالعدس سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 08:20 PM
طريقة عمل و تحضير عجة أسباراحوس سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 08:16 PM
طريقة عمل و تحضير طاجن خضار بالشمر سهله سريعه لذيذه 12-22-2015 07:41 PM
طاجن ورق عنب بالكوارع على طريقة اسامة السيد 11-28-2015 12:46 PM


الساعة الآن 07:32 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.