طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 12-05-2015, 12:54 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي بوردولاز مع شوربة طماطم على طريقة اسامة السيد

بوردولاز مع شوربة طماطم على طريقة اسامة السيد

المقادير

للخبز

4 كوب دقيق متعدد الأغراض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب ماء دافىء

لشوربة الطماطم الباردة Gazpacho soup

1 خبز فرنسي

4 طماطم صغيرة مُقشرة

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح، فلفل أسود وفلفل حار للتتبيل

1 خيار (مكعبات صغيرة)

1 بصل أخضر (مكعبات صغيرة)

1 طماطم ( مكعبات صغيرة)

1 كوب فلفل ألوان (مكعبات صغيرة)

1 ملعقة كبيرة قشطة حامضة

الطريقة


للخبز

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- يُخلط الدقيق مع الخميرة، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الماء الدافىء تدريجياً للخليط مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.

- يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُشكل ربع كمية العجين باليد على هيئة كرة كبيرة نسبياً و تٌشكل باقي الكمية إلى خمسة كرات صغيرة.

- تُفرد الكرة الكبيرة بالنشابة على سطح نظيف أملس (مرشوش بقليل من الدقيق) حتى تأخذ شكل قرص دائري بسمك حوالي 2/1 سم.

- تُرص الكرات الخمسة الصغيرة بشكل منتظم فوق قرص العجين ( مع مراعاة ترك مساحة في منتصف القرص).

- تُعمل فتحة باليد في منتصف القرص ويُسحب العجين بحرص ثم يُلصق على جوانب الكرات الصغيرة ( بحيث يتكون تجويف دائري في منتصف القرص).

- يُقلب الخبز( ليظهر على شكل وردة) على طبق مُسطح مرشوش بقليل من الدقيق، يُغطى ويُترك لمدة 25 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى.

- يُوضع في صاج فرن، يُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج وإحمرار السطح.

لشوربة الطماطم الباردة

- يُزال الجزء الخارجي من الخبز الفرنسي بإستخدام سكين حاد متعرج الطرف، يُقطع إلي مكعبات متوسطة الحجم ويُوضع في وعاء عميق ( مع مراعاة الإحتفاظ بقلب الخبز).

- يُضاف إليه الطماطم المُقشرة، عصير الطماطم، زيت الزيتون وتُتبل المكونات بالملح ، الفلفل الأسود والفلفل الحار.

- تُخفق المكونات بإستخدام مُحضر الطعام اليدوي حتى تنعم.

- تُزين الشوربة بمكعبات الخيار، البصل والفلفل الألوان ثم تُضاف القشطة وقليل من زيت الزيتون.

- يُقطع الجزء الداخلي من الخبز الفرنسي ( اللبابة ) إلي مكعبات صغيرة ويُزين بها سطح الشوربة.

- يٌقدم خبز البوردولاز مع شوربة الطماطم الباردة.




f,v],gh. lu a,vfm 'lh'l ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
لـ, الصحي, ازالة, بوردولاز, شوربة, طماطم, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
شوربة شعرية مع طماطم و سبانخ على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 10:07 PM
شوربة طماطم مع ريحان على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 10:05 PM
كبة سمك في شوربة طماطم على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 10:00 PM
كبة في شوربة طماطم على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 09:49 PM
سلطة طماطم بالثوم على طريقة اسامة السيد 11-16-2015 08:37 PM


الساعة الآن 02:10 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.