طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 12-01-2015, 08:55 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي خبز مضفر بالبهارات و الأعشاب على طريقة اسامة السيد

خبز مضفر بالبهارات و الأعشاب على طريقة اسامة السيد

المقادير

1/3 4 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة عسل نحل

2 ملعقة كبيرة نعناع وبقدونس مُقطع ناعم

1 كوب حليب

2/3 كوب زبد

2 ملعقة كبيرة كركم


الطريقة


- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات، يُضاف العسل.

- تُضاف نصف كمية الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن لمدة 5 دقائق.

- تُضاف الأعشاب المفرومة، باقي كمية الماء، الحليب والزبد مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين ويُصبح كتلة واحدة.

- يُنقل العجين إلى وعاء عميق ، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 25 دقيقة حتى يختمر.

- تُكرر العملية السابقة بنفس المقادير مع إضافة الكركم بدلاً من الأعشاب العطرية( أو تُقسم نصف كمية المقادير من البداية).

- بعد تخمر العجين بلونيه، يُقسم كلاهما إلى ثلاثة أقسام متساوية، يُعجن كل قسم باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكل حبل طويل( مع مراعاة أن تكون الأحبال الثلاثة المصنوعة من أحد النوعين أقصر قليلاً من الأخرى).

- تُرص الأحبال الثلاثة ( الأطول) في صاج فرن مرشوش بالدقيق ثم تُضفر ويُضغط عليها بجانب اليد من المنتصف، تُضفر الأحبال الثلاثة( الأقصر) ثم تُوضع فوق الضفيرة الأولى( في المنتصف) بعد الضغط عليها.

- تُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

- تُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.

- تُقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح (مثل التوست) حتى يظهر لوني الخبز، تُرص الشرائح في طبق التقديم مع قليل من اللبنة أو السلطات ( حسب الرغبة).

ملحوظة

- لا يُفضل إستعمال بهارات مثل القرفة، القرنفل وجوزة الطيب في المخبوزات حيث أن جميعها يوقف مفعول الخميرة.

- إستخدام عسل النحل مع الخميرة يؤدي إلى سرعة تفاعلها.



of. lqtv fhgfihvhj , hgHuahf ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
مضفر, و, الأعشاب, الصحي, ازالة, بالبهارات, جبس, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
خروف بالبهارات مع أرز بالخلطة على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:19 PM
موزات ضأن بالبهارات في الفرن على طريقة اسامة السيد 11-28-2015 12:48 PM
أرز بالسبانخ و الأعشاب على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:32 PM
مكرونة بالبهارات الخليجية و الدجاج على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:09 PM
سلطة الكينوا مع دجاج بالبهارات على طريقة اسامة السيد 11-16-2015 08:56 PM


الساعة الآن 03:16 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.