جنون الابداع

العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم > طريقة عمل تحضير اسامة السيد
قائمة الأعضاء البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم  
 
خبز اللحوم الباردة و الجبن على طريقة اسامة السيد

خبز اللحوم الباردة و الجبن على طريقة اسامة السيد

المقادير

للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
للحشو
1 كوب لحوم باردة مدخنة مفروم
1 كوب جبن مبشور




الطريقة


- تُذاب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى نحصل على كتلة واحدة مطاطية وناعمة. (في حالة العجن باليد يُفضل أن يتم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُعجن لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على نفس النتيجة).
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة.
- يوزع الحشو في نصف الدائرة، ويطبق أطراف العجين مع الضغط على الأطراف لاحكام الغلق ويشكل على هيئة كرة.
- تُوضع الكرة في صاج مرشوش بالدقيق يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُرش سطح العجين بالدقيق ويُخبز في الرف الأسفل من الفرن لحوالي 25 دقيقة، أو حتى تمام النضج، مع مراعاة عدم تحمير الوجه كثيراً كما هو موضح بالصورة.
- يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً... وبالهنا والشفا


of. hggp,l hgfhv]m , hg[fk ugn 'vdrm hshlm hgsd]

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.