طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 12-01-2015, 07:29 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي أصابع سمك و بطاطس مقرمشة على طريقة اسامة السيد

أصابع سمك و بطاطس مقرمشة على طريقة اسامة السيد

المقادير

2 بطاطس متوسطة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1/4 1 كوب دقيق

1/2 كوب نشا

1 بياض بيض، مخفوق

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب شراب شعير

1/2 كيلو سمك فيليه

ملح وفلفل

زيت غزير للقلي


الطريقة


- تُغسل البطاطس وتُقشر ثم تُقطع إلى أصابع متوسطة الحجم، تُجفف تماماً بالضغط الخفيف عليها بمنشفة ورقية من جميع الجهات.

- يُسخن الزيت في إناء على حرارة 160 درجة مئوية، تُحمر البطاطس لحوالي 3 دقائق فقط، ثم تُرفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. (يُمكن حفظ البطاطس بالبراد في تلك المرحلة، لحين استخدامها)

- تُرفع درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية، ثم تُحمّر البطاطس مرة أخرى، حتى يُصبح لونها ذهبياً أو حتى تمام النضج، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

- تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يُضاف بياض البيض وعصير الليمون، مع التقليب.

- يُضاف شراب الشعير تدريجياً للحصول على خليط غليظ القوام.

- يُقطع السمك الفيليه إلى أصابع متوسطة الحجم، تُتبل بالملح والفلفل وتوضع في أسياخ خشبية، ثم توضع في خليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً.

- تُرفع الأسياخ من السائل مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل مُلتصقة بها، وتُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

- تُرفع أصابع السمك على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدم ساخنة مع البطاطس، وأصابع خضروات طازجة وشرائح الليمون.




Hwhfu sl; , f'h's lrvlam ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
أصابع, مقرمشة, و, الصحي, ازالة, بطاطس, سمك, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
أصابع الخبز مع السالمون على طريقة اسامة السيد 11-16-2015 08:21 PM
أصابع باذنجان مقلية على طريقة اسامة السيد 11-16-2015 08:13 PM
أصابع البطاطس مع القمح على طريقة اسامة السيد 11-14-2015 12:33 PM
أصابع جبن الموتزاريلا على طريقة اسامة السيد 11-14-2015 12:25 PM
أصابع جلاش بالدجاج على طريقة اسامة السيد 11-14-2015 12:17 PM


الساعة الآن 11:38 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.