جنون الابداع

العودة   جنون الابداع > اقسام جنون الابداع المنوعة > مطبخ - طبخات - وصفات - طبخ - منال العالم > طريقة عمل تحضير اسامة السيد
قائمة الأعضاء البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم  
 
سمك بحشو الجوز و البصل على طريقة اسامة السيد

سمك بحشو الجوز و البصل على طريقة اسامة السيد

المقادير

1 سمك كبير (وزن كيلو)
1/2 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير شرائح
ملح وفلفل
2 كوب جوز (عين جمل) مجروش خشن (إختياري)
2 ملعقة كبيرة بابريكا بودرة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/3 كوب عصير ليمون
1/4 كوب مرق سمك أو روبيان (جمبري)
حلقات طماطم للتزيين
برغل مطهو مع قليل من البصل والثوم والأعشاب والزرشك للتقديم
وحدات ليمون أصفر وأخضر (لايم) للتزيين



الطريقة


- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء مملح (مضاف إليه قليل من الدقيق) لمدة نصف ساعة.
- يُغسل السمك بالماء البارد، ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف الجوز، البابريكا، البقدونس، و3 ملعقة كبيرة عصير ليمون مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً.
- يُتبل السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل ثم يُحشى في تجويف البطن بخليط البصل (مع الاحتفاظ بمقدار 3 ملعقة كبيرة من الخليط جانباً) ويُحكم إغلاق التجويف بواسطة سيخ خشبي.
- يُصب المرق في صينية فرن، يوضع المقدار المتبقي من خليط البصل في قاع الصينية ويوضع فوقه السمك المحشو.
- تُرص حلقات الطماطم على سطح السمك، يُوزع فوقه المقدار المتبقي من عصير الليمون وزيت الزيتون.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب حجم السمك).
- عند التقديم يوضع البرغل في طبق التقديم ويوضع فوقه السمك المحشو ويُزين بوحدات الليمون.


sl; fpa, hg[,. , hgfwg ugn 'vdrm hshlm hgsd]

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.