طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 11-29-2015, 08:10 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي تارت دجاج بالباشميل على طريقة اسامة السيد

تارت دجاج بالباشميل على طريقة اسامة السيد

المقادير

2/1 2 كوب دقيق أبيض
1 صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (مطحون طازج)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4/1 1 كوب ماء دافئ
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل أبيض شرائح
2 فص ثوم مقطع حلقات
ملح و فلفل
4/1 كوب جبن موتزريلا مبشور
4/1 كوب جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
5 صدور دجاج بدون جلد وعظم
2 كوب صلصة بشاميل
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة شطة (أختياري)
قرع و جزر للتزيين على هيئة كرات صغيرة أو مكعبات متوسطة الحجم (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

للعجين
- يخُلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر والحبهان المطحون ثم يضُاف الثوم والبقدونس المفروم.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق مع العجن بواسطة العجان لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك المكونات وتتجانس و نحصل على عجين أملس.
- يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
للحشو
- يُسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل و الثوم مع التقليب حتى يُصبح اللون مائلاً للاصفرار.
- يتبُل بالملح والفلفل ويضُاف جبن الموتزريلا و البارمازان والبقدونس المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُفتح صدور الدجاج بواسطة طرف سكين حاد على أن تكون مثل السندوتش و تُحشى بالحشوى و تُقفل مع الضغط الخفيف.
لعمل التارت
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يفُرد العجين في قالب فرن دائري مع الضغط الخفيف حتى يأخذ العجين شكل القالب.
- تُخلط صلصة البشاميل مع صفار البيض وجبن الموتزريلا جيداً.
- يُصب خليط صلصة البشاميل فوق العجين.
- تُرص وحدات الدجاج المحشوة على شكل مروحة دائرياً بحيث يكون الجزء الكبير للخارج و الصغير للداخل.
- تُدهن وحدات الدجاج بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل والبابريكا والشطة .
- تُرص وحدات من القرع والجزرفي الفراغات بين صدور الدجاج.
- يُوضع قالب التارت على صاج و يُوضع في الفرن 45 دقيقة أو حتى يحمر سطح الدجاج ثم تُزين بالبقدونس المفروم.
يُمكن حفظ صدور الدجاج الملفوفة في الثلاجة (البراد) لمدة يوم قبل تسويتها مع تغطيتها بورق بلاستيك





jhvj ][h[ fhgfhaldg ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
الصحي, ازالة, بالباشميل, تارت, دجاج, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
مكمورة دجاج على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:51 PM
دجاج فوق طبق ساخن على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:42 PM
دجاج و سجق جامبولايا على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:39 PM
دجاج حلو و مزّ على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:34 PM
لازانيا الخضار بالباشميل على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:03 PM


الساعة الآن 06:04 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.