طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 11-29-2015, 07:53 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي برياني الدجاج على طريقة اسامة السيد

برياني الدجاج على طريقة اسامة السيد

المقادير

2-3 ملعقة كبيرة سمن

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3-4 بصل شرائح

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة جرام مصالا

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 دجاج (مقطع 10-12 بالعظم والجلد)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح

1-2 عود قرفة

5 حبات قرنفل صحيح

5 حبات حبهان (هال) صحيح

1 كوب طماطم مفروم أو مبشور

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

2 لومي عماني (يمكن الاستعاضة عنه بعصير الليمون)

3 حبه طماطم حلقات

2 ملعقة كبيرة بقدونس

1 ملعقة كبيرة نعناع

3 كوب أرز مسلوق

لبن زبادي (روب)

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

1/8 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 كوب لوز محمص

1/2 كوب كاجو محمص


الطريقة


- يُسخن السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويُضاف توابل الجرام مصالا والزنجبيل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيداً ثم تُضاف للبصل. ويُحمر الدجاج من كل الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف الفلفل الأسود الصحيح وأعواد القرفة والقرنفل والحبهان ويُقلب الخليط حتى تتداخل كل المكونات.

- تُضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء واللومي العماني (مراعاة ثقبه بطرف السكين) ويُقلب الخليط ويُغطى مرة أخرى ويُترك حتى يُسبك جيداً.

- يُرفع الدجاج من الخليط ويُحفظ جانباً.

- في وعاء فرن عميق تُرص حلقات الطماطم ثم أوراق النعناع يليه البقدونس ثم طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من الدجاج يليها طبقة من حلقات الطماطم ثم يُضاف لبن الزبادي.

- تُكرر الطبقات على أن تكون آخر طبقة من الأرز.

- يُنقع الزعفران في ماء الورد قليلاً ثم يُضاف على سطح الأرز.

- يُغطى الوعاء ويُطهى في فرن درجة حرارته 350 درجة لمدة 25-30 دقيقة

يُغرف في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم و اللوز و الكاجو المحمص.




fvdhkd hg][h[ ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
الدجاج, الصحي, ازالة, برياني, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
برياني بلحم الضأن على طريقة اسامة السيد 11-23-2015 07:48 PM
جلاش بالسبانخ و الدجاج على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:39 PM
أرز مع الدجاج و الفاصوليا الحمراء على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:05 PM
شوربة الدجاج بالأعشاب على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 09:53 PM
شوربة كريمة الدجاج على طريقة اسامة السيد 11-19-2015 09:48 PM


الساعة الآن 01:01 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.