طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 11-29-2015, 07:50 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي صدور دجاج بحشو الفريك على طريقة اسامة السيد

صدور دجاج بحشو الفريك على طريقة اسامة السيد
المقادير

1/2 كيلو فريك

3 ملعقة كبيرة سمن

1 بصل متوسط مفروم

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

4 كوب مرق دجاج

4 صدور دجاج بالجلد وبدون عظم (حجم كبير إذا وُجد)

ملح وفلفل

خليط سمن مع قليل من الباربريكا للدهن

خضروات مشوية للتقديم (كوسا وجزر)

الطريقة


- يُغسل الفريك جيداً حتى نتخلص من كل الشوائب، ويصفى من الماء.

- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.

- تُضاف الكزبرة والكمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف الفريك ويُحمر قليلاً، ثم يُضاف المرق. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الفريك.

- في تلك الأثناء، تُشقّ صدور الدجاج بواسطة سكين حاد أو تُدق قليلاً (حتى تزيد مساحة الحشو).

- يوضع قليل من خليط الفريك جانباً لحين التقديم.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفرد صدر الدجاج على سطح أملس بحيث يكون الجلد ملامس للسطح (إلى أسفل)، يُتبل بالملح والفلفل يوضع قليل من خليط الحشو على صدر الدجاج وتُضم أطرافه بحيث تُغطي الحشو وتُصبح مثل القُبّة.

- تُرص صدور الدجاج المحشوة في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُدهن بخليط السمن والبابريكا.

- يوضع في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويحمرّ السطح.

- عند التقديم، يوضع قليل من خليط الفريك في طبق التقديم وتُعمل حفرة أو تجويف يوضع بها صدر الدجاج ويُزين بالخضروات المشوية.




w],v ][h[ fpa, hgtvd; ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
الصحي, الفريك, ازالة, بحشو, دجاج, صخور, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
دجاج مسلوق مشوي بحشو الخضروات على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:46 PM
دجاج بحشو جبن الريكوتا على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:38 PM
فخذ ضأن بحشو الفريك مع الفاصوليا البيضاء على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 06:57 PM
فخد ضأن بحشو ورق العنب على طريقة اسامة السيد 11-23-2015 07:51 PM
طريقة عمل و تحضير صدور دجاج بجين البارمازان مع صلصة الأنشوجة والمسترد على طريقة اسامة السيد 10-31-2015 12:18 PM


الساعة الآن 04:50 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.