طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 11-29-2015, 07:48 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,526
افتراضي ديك رومي بحشو القمح بالخلطة على طريقة اسامة السيد

ديك رومي بحشو القمح بالخلطة على طريقة اسامة السيد

المقادير

للحشو

2 ملعقة كبيرة سمن

1 بصل كبير مفروم

1 كوب قوانص مُنظفة ومُقطعة قطع كبيرة

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 ملعقة كبيرة بهار

1/2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

1/2 ملعقة كبيرة كركم مطحون

1 كيلو قمح منقوع لمدة 4 ساعات ومُصفى

4 كوب مرق

2 ملعقة كبيرة لوز محمص

ملح وفلفل

للتتبيلة

1 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة كتشاب

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1/2 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة

2 ملعقة كبيرة صلصلة صويا أو تابسكو

للديك

1 ديك رومي (حبش) (4 كيلو)

1 كوب ملح

1 بصل مُقطع شرائح

2 عود كرفس مُقطع قطعاً كبيرة

2 جزر مُقطع طقعاً كبيرة

2 كوب ماء



الطريقة


للحشو

- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب حتى يلين.

- تُضاف القوانص، الثوم، البهارات، القمح مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُضاف المرق، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام نُضج القمح.

- يُرفع الحشو بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً.

للديك

- تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.

- يُغسل الديك جيداً ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطيته، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.

- توضع صلصة الصويا أو التباسكو في الحقنة المخصصة لتتبيل الديك الرومي، وتُحقن بها في أماكن متفرقة من الديك.

- يُدهن الديك جيداً بخليط التتبيلة مع الدعك الخفيف من الداخل والخارج.

- يُضاف اللوز المحمص لخليط الحشو البارد، ويُحشى الديك وتُربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.

- توضع الخضروات المقطعة والماء في صينية فرن حجمها مناسب لحجم الديك، ثم يوضع الديك فوقها.

- توضع الصينية بالفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج الديك تماماً. (مع مراعاة أن يُغطى الديك نصف المدة وأن يكون ورق الألمونيوم غير ملامساً للديك).



]d; v,ld fpa, hgrlp fhgog'm ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
الصحي, القمح, ازالة, بالخلطة, بحشو, ديك, رومي, طريقة, على

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
رجل ديك رومي بالفستق على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:41 PM
ديك رومي (حبش) تكا على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:40 PM
ديك رومي تندوري محشو أرز على طريقة اسامة السيد 11-29-2015 07:32 PM
قمح بالخلطة على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:44 PM
أصابع البطاطس مع القمح على طريقة اسامة السيد 11-14-2015 12:33 PM


الساعة الآن 05:16 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.