طريقة عمل تحضير اسامة السيد الشيف اسامة السيد

إضافة رد
قديم 11-28-2015, 12:49 PM
  #1
جنون الابداع
مدير عام
تاريخ التسجيل: May 2013
الدولة: عالم الإنترنت
المشاركات: 36,527
افتراضي فخذ ضأن بحشو البطاطا الحلوة والزبيب على طريقة اسامة السيد

فخذ ضأن بحشو البطاطا الحلوة والزبيب على طريقة اسامة السيد

المقادير

1 فخذ ضأن (حوالي 3 كيلو)
1 رأس ثوم كامل (مشوي في الفرن)
2 بطاطا حلوة مسلوقة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ملح وفلفل
4/1 كوب زبيب
4/1 كوب زيت زيتون
2 كوب مرق
1 كيلو قطع خضروات كبيرة (بطاطا حلوة، جزر، بصل)
أوراق بقدونس وسبانخ حمراء للتقديم


الطريقة

- تُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي باللحم للحفاظ على شكلها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُنزع القشرة عن الثوم المشوي، تُخلط البطاطا المسلوقة مع الثوم والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، حتى تُصبح خليطاً ناعماً، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُوضع خليط البطاطا فى وعاء عميق ويُخلط جيداً مع الزبيب.
- يُوضع خليط البطاطا في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً مع الضغط الخفيف
وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة.
- يُسخن الزيت في قالب فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات، يُصب المرق في القالب ويوضع في الفرن لحوالي 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (تُغطى بورق ألمونيوم لنصف مدة الطهي).
- تُضاف الخضروات في للقالب بجانب اللحم بعد مرور ساعة من الوقت.
- يُترك اللحم ليبرد قليلاً قبل التقطيع، يُقدم مع الخضروات وأوراق البقدونس والسبانخ.




to` qHk fpa, hgf'h'h hgpg,m ,hg.fdf ugn 'vdrm hshlm hgsd]

جنون الابداع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
والزبيب, البطاطا, الحلوة, الصحي, ازالة, بحشو, سهل, طريقة, على, فخذ

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع آخر مشاركة
فخد ضأن بحشو ورق العنب على طريقة اسامة السيد 11-23-2015 07:51 PM
فخذ ضأن بحشو البطاطا و السبانخ على طريقة اسامة السيد 11-23-2015 07:40 PM
ممبار بحشو الحمص على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:50 PM
كريب الأعشاب بحشو الدجاج على طريقة اسامة السيد 11-22-2015 08:17 PM
روبيان تمبورا مع الصلصة الحلوة على طريقة اسامة السيد 11-14-2015 12:26 PM


الساعة الآن 12:52 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.