جنون الابداع
  #1  
قديم 05-16-2020, 05:58 PM
جنون الابداع جنون الابداع غير متواجد حالياً
 
المطبق

طريقة عمل المطبق
طريقة تحضير المطبق

المطبق

نقدم لكي اليوم طريقة عمل المطبق الخليجي وهى أحد الاكلات الخليجية الشهيرة تندرج تحت بند المعجنات و يمكن تقديمها فى العزومات ، كما انها تتميز بكونها مغذية و مشبعة ،


مقادير المطبق الخليجي :
3 كوب دقيق 5 روؤوس كرات كوب سمن ملعقة صغيرة بهارات حارة ملعقة صغيرة بهاراة حلوة ملعقة صغيرة قرفة
½ كيلو لحم مفروم 1-2 ملعقة صغيرة ملح


طريقة عمل المطبق الخليجي :
1. فى وعاء عميق انخلى الدقيق.
2. اعجنى الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس.
3. غطى العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.
4. فى هذه الاثناء نظفى الكراث من الورق الاصفر.
5. اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته.
6. فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى السمن.
7. ضيفى اللحم و قليه.
8. ضيفى الكراث و قومى بالتقليب.
9. ضيفى الملح و القرفة و البهارات و قلبى.
10. اتركى المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر.
11. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها انبا لحين استخدام الحشو.
12. قطعى العجين 20 قطعة متساوية.
13. شكلى العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.
14. افردى كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة .
15. مدديها بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة.
16. ضعيهم على سطح مستوى .
17. ادهنى كل قطعة بالسمن و قومى بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع.
18. كررى ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.
19. فى مقلاة سخنى 2-3 ملاعق زيت.
20. قلى العجين فى الزيت حت يتحول للون الذهبى.
21. ارفعيه و اتركيه جانبا.
22. مددى قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة.
23. ادهنيهم بالسمن.
24. فى وسط كل قطعة ضعى قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.
25. طبقى الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها.
26. قررى ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.
27. فى مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا.
28. قلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى.
29. صفى المطبق من السمن.
30. قدميه ساخنا.

------------------------


hgl'fr

رد مع اقتباس

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.