رز بالفقع
رز بالفقع وصفة من وصفات الارز السعودية ، او التي يمكن ان نسميها بكبسة الرز بالفقع ، والتي يستخدم فيها الفقع او الكماة التي يتم جنيها في موسم معين .
مدة التحضير:

مدة الطبخ: 25 دقائق

الوقت الاجمالي: 25 دقائق




المقادير
كيلو فقع منظف
٣ بصلة مفرومة كبير
٣ كؤوس أرز امريكي
٣ كؤوس مرق اللحم
كيلو لحم خاروف شقف مطبوخ مسبقا
ملعقة كبيرة خل
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
زيت
طريقة التحضير
ينقع الأرز بالماء والخل مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى.
في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف البصل ويتبل بالقليل من الملح ويشوح حتى يدبل.
يضاف الفقع ويتبل بالملح والفلفل ويقلب من وقت لأخر حتى ينضج و يتغير لونه ويتحمر.
يرفع ثلثي كمية الفقع ويوضع على حدة ويبقى على الثلث.
يضاف الأرز المنقوع الى الفقع في الوعاء ويقلب لعدة دقايق ثم يضاف اللحم ويقلب .
يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز والفقع ويقلب ويعاد تتبيله بالملح والفلفل و السبع بهارات .
يغطى الوعاء ويترك حتى يستوي الأرز حوالي ٢٥ دقيقة ثم يرفع بعد نضوج الأرز.
يسكب في طبق التقديم ويسكب فوقه باقي كمية الفقع ويزين بالمكسرات ويقدم وبصحة وعافية.

---

'vdrm ulg , jpqdv ;fsm v. fhgtru sigi svdui g`d`i aidm